新春走基层：走进绵竹年画村“八大碗”农家乐

　　新春走基层，四川台记者唐甜来到了绵竹年画村，带来了年画村上“八大碗”农家乐的新春新气象。下面就请听唐甜发回的报道。

　　【厨房员工 26秒 （菜从什么时候开始准备的？）有席桌的从昨天就开始准备了 菜多得很 今天起来得早 六点过就起来了 （这从什么时候开始就一直在炒菜呢？） 从10点就开始了 一直忙到在 没有休息过 】

　　这是“八大碗”厨房里忙碌的一天，从早上6点开始，员工们就要打扫清洁卫生、洗菜洗碗，为新的一天的订餐做准备。而厨师们也是满头大汗不停地挥洒着手里的铲子，从上午10点一直忙到下午2点，而晚上又是新一轮的订餐。

　　“八大碗”是年画村上有名的农家乐。不要看现在的生意如此红火，之前可是只有几张桌椅的小餐馆。“八大碗”的老板，殷师傅告诉记者，自己以前是乡里的坝坝席厨子，自从地震之后，在政府的带领下，自己决心开一个餐馆，从起初的几张桌椅到现在的30多张桌椅，这期间也是经过了很长的过渡期。现在，“八大碗”里能容下好几百人同时就餐，每天都有好几千元的进账：

　　【殷坤全1 31秒 （店已经开了多长时间了？）四年多了 （这是地震之后才开的？） 恩第二年 （这是一年比一年生意好吧？）肯定的 头一年生意不太好 今年比去年生意都还好春节期间 现在能坐30多桌 去年只能做十几桌 这个每天有四五千块钱 从春节到开菜花的时候】

　　到了下半年，殷师傅就开始准备一些自己的拿手好菜。现在“八大碗”的特色菜品除了：黄花狮子头、象牙排、凉拌鲫鱼、软烧猪肾、青椒土鸡等，还有两道特色的传统菜肴，冻肉和甜咸酥，这都是殷师傅从配料配菜开始全手工制作。殷师傅说到：

　　【殷坤全2 33秒 每年到了下半年要做一点冻肉 就是猪头和胖肉煮烂熟 最后把它炒热 调料味道加起 这就用纱布包好 用菜板压好 就叫冻肉 我还做有甜咸酥 这是老传统菜 用橘红 冬瓜糖 米花糖 加上玉米面 灰面 红苕 几种配料 和在一起做好的】

　　而“八大碗”的菜肴也受到各方游客们的一致好评，饭桌上充满了欢声笑语：

　　【游客 21秒 （觉得味道怎么样？）还可以 很有乡土气息的感觉 就是蒸菜 凉拌菜味道还不错 从成都过来的 菜还要的 还好 凉拌鲫鱼 排骨也还可以 最安逸的是猪脑壳 吃了一坨又一坨】

　　据了解，殷师傅家的“八大碗”从大年三十开始，生意会一直持续到春暖花开的三月末。而平时闲暇时，殷师傅会帮着儿子一起做做水电工程，另外老婆还有两亩田地可耕种。在这个四面包围着田地、花草和年画的小村子里，殷师傅一家子的小日子过得既充实又悠闲。即便过年一大家子都不能休息，但是看着自己一手经营起来的“八大碗”生意一年比一年红火，老殷说再累也值了。（四川台记者唐甜报道）