文殊院免费派送腊八粥 上万人排队数百米

义工们在寺院门口举牌告诉大家：“今日粥已发完”。

     熬粥人用心喝粥人暖心

    在腊八节这天向市民施粥，是文殊院传承几十年的传统，熬粥的师傅也随着时光推移换了几批。主厨王德全已经在文殊院熬了13年的腊八粥，他的老师杨师傅早已退休，而他的新徒弟学习熬粥只有2年多。在他们师徒三代的心中，要熬制一碗浓糯香甜的腊八粥，需要的不仅是16种食材和近3小时的熬制，“用心”才是熬制一锅好粥的“秘密”所在。在领粥人海中，一对老人格外引人注目，84岁老人推着91岁姐姐来排队，他们说在这碗腊八粥中尝到了家乡的味道。 “终

    于等到你！”1月27日是农历腊月初八，从这天起连续三天早上10点开始，文殊院将向成都市民免费派送8万份腊八粥（包括寺外养老院、福利院、社区等的数量），每天粥毕即止。

    27日上午9点过，上百名市民已经排起长队等候施粥。

民警在各个通道口维持秩序。

     排起数百米长队一桶粥10多分钟就发完

    27日早上9点，文殊院藏经阁前已经排起长队，等候领粥的市民中，有90多岁的老人，也有刚上小学的孩童。上午10点过，3大桶热腾腾的腊八粥被陆续运到藏经阁前的施粥点，20多名义工开始向市民施粥。实际上，26日下午3点起，厨房的熬粥师傅们已经开始忙碌，经过通宵的工作，他们已经提前熬好20多桶腊八粥，等着第二天早上免费发放给市民。10多分钟后，一大桶腊八粥已经见底，工作人员介绍，今年文殊院预计向市民发放8万份（包括寺外养老院、福利院、社区等的数量）腊八粥。

    “就是想过来讨个吉利。”正在排队等候的市民张女士告诉记者，每年她都会到文殊院排队领粥，“味道好喝，而且也能沾沾福气。”领到粥的市民源源不断地向外走，院内的人却不见减少。上午11点半，等候领粥的两支队伍从派粥的桌前一直延伸到院门处的停车场，拐个弯又伸向院内深处，足有数百米上万人。“想领到粥，估计还要排五六个小时。”站在文殊院门外的工作人员举着一块“今日粥已发完”的牌子，劝刚到门口的市民回去，“再进去的人，今天肯定领不到粥了。”

    下午3点左右，当天的腊八粥基本派完，但仍有一些市民没有领到。为了保证28日、29日两天的施粥数量，管理方表示对施粥时间做出调整，“每天早上10点开始，粥毕即止。”

熬粥大厨忙得不亦乐乎。

    三代传承熬粥手艺

    “用心”是宗旨

    “熬粥的手艺是师傅教给我的，现在我已经把它教给徒弟们了。”今年熬粥的主厨王德全说，从2002年起，他就在文殊院跟杨师傅学习炒菜、熬粥，如今，杨师傅早已退休，自己也收了几名新徒弟。

    “当学徒的时候，也犯过很多错。”王德全说，2006年5月的一天，他被安排为大家熬制一锅绿豆粥，因为觉得每天熬粥很枯燥，王德全并没有把这件事放在心上，熬的时候也没有用心，结果一锅粥熬好后稀稀拉拉，豆子也硬邦邦的不好吃。“那次师傅特别生气，狠狠骂了我一顿。”王德全说，杨师傅责怪自己最重要的原因不是没熬好这锅粥，而是因为自己没有用心。从那以后，王德全不论做哪种食物，都把“用心”放在第一位。

    在教导自己的徒弟时，王德全也强调要“用心”。“只要用心，做出来的东西就不一样。”王德全的徒弟刘师傅一边搅动大锅里热腾腾的腊八粥，一边分享着自己两年多的学习心得。

     每周“考试”师傅亲自品尝指导

    在文殊院的伙食中，早上基本都是清粥、馒头，而免费派发腊八粥是每年都有的活动，因此，熬粥是厨房师傅必须要认真掌握的一项技能。“学习熬粥时，每个星期师傅都要‘考试’。”王德全说，师傅会在每周选择一天，由徒弟来负责掌勺熬制当天的早餐粥，以此检查这一周徒弟的学习情况。

    熬好后，师傅就用大勺舀出一勺，再盛在碗里品尝，只有熬得粘稠适中、里面的谷物软硬均匀的粥才算合格。“师傅尝的时候，还是很紧张的。”王德全说，师傅平时很和蔼，就算在“考试”中有做得不好的地方，他也会耐心指出，不会批评，“只有在不用心做时，才会被师傅批评。”王德全指着刘师傅说，连续两年的腊八节，刘师傅都跟着自己学习熬粥，再过几年完全可以接班了。

     84岁老人推着91岁姐姐来领粥

    在领粥人海中，一对老人格外引人注目：91岁的吕淑君坐在轮椅上，身后是她的干弟、84岁的徐少元老人。徐少元身子骨很硬朗，稀疏的白发和三簇山羊白胡，给人一种仙风道骨的感觉。排了两个小时的长队，他们终于领到了热气腾腾的腊八粥。

    “小时候家里用土灶做腊八粥，有时还有腊肉、火腿，我们小孩子就抱着个木碗趴在桌边大口喝，那味道我现在都记得到。”徐少元说，他出生在武汉汉口一个普通的农村家庭，解放战争胜利后，为了响应国家号召支援大西南，作为工人的徐少元离开家乡，来到了四川工作、定居，“已经有几十年没喝到家乡的腊八粥了。”

    在四川生活的几十年，徐少元一直思念着自己的故乡，“每次在四川过腊八节，就会想起故乡的腊八粥。”徐少元说，四川和武汉的腊八粥其实大同小异，口味也都有咸的和甜的之分，而文殊院熬制的腊八粥味道香糯可口，与家乡的味道很像，所以当他得知文殊院将向市民施粥时，就决定要带姐姐也来尝尝，回味一下童年的味道，也是祈祷家人健康、顺利。

27日，文殊院施粥现场，上万市民排队领粥。

     民俗专家：腊八喝粥的人越来越多

    四川民俗专家袁庭栋介绍，腊八粥传自印度，相传佛祖释迦摩尼在腊八这天成道，于是佛教界每到这天都用多样米豆果子煮粥供佛，称“腊八粥”，也叫“福寿粥”，后来，“腊八粥”广传民间，宗教意味逐渐隐退，成为节日饮食，融入中国文化后，又带上了“旧粮吃完，新粮开食”的好兆头。最早的“腊八粥”是用红小豆来煮，后经过演变，“腊八粥”的食材逐渐丰富起来。我国喝腊八粥的历史已上千年。“清朝年间最为盛行。皇上要向文武大臣等赐粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。”

    腊八不像春节、端午等节日，一些家庭不会刻意去过腊八节，但最近几年，选择在这天喝文殊院派发的腊八粥的人越来越多，“一是为了沾福气，二是在冬天喝一碗热粥，巴适。”袁庭栋。（记者 周家夷 摄影 朱建国 刘敬楷）