成都“最牛苍蝇馆子”老店附近重开张 吃货们打拥堂

      ■四川在线记者曾晴摄影方炜

　　这些变了……

　　位置

　　新店地址距离老店不远的小巷子里（曹家巷菜市场附近）

　　面积

　　仅有20余张桌子

　　环境

　　装修一新，还专门设了两个包间

　　这些没变……

　　菜品的质量 口味 还有价格

　　昨日，号称成都最牛苍蝇馆子的明婷饭店在老店附近重新开张营业，相同的菜品，相同的价格，不一样的就餐环境喜迎前来光顾的顾客。

　　和以前显得有些破烂的老店不同，明婷饭店的新店就在距离老店不远的小巷子里。铺面虽然小了，但是装修后的新店环境更加好。老板张婷表示：“明婷变的只是地址和环境，菜品质量和味道不变，价格也不会变。”

　　准备40天 新店重新起航

　　明婷号称成都最牛“苍蝇馆子”，在成都经营近20年。随着“北改”的启动，原本坐落在曹家巷老菜市场口的明婷饭店，于今年10月18日宣布老店停业。在停业的当天，老板张福明就表示：“饭店将在附近重新开业。”

　　从得知老店的原址将拆除，张婷和丈夫张福明就开始找店准备重新开业。“当时找新店的时候，很多人帮我们，后来因为各种原因都没有成，最后我们决定在老店附近找铺位，才有了这样一个新店。”张婷说。

　　昨日，随着震耳的鞭炮和漫天的纸花，明婷饭店终于重新开业了。“忙了40天，终于开业了。”老板张婷很是欣慰。

　　和原来近千平方米的老店相比，新店显得有些小，仅有20余张桌子，但环境却好了不少。“为了方便多人就餐，我们专门开了两个包间，”虽然环境好了，但老板张婷表示：“我们明婷只是地址变了，环境变了，但菜的口味和价格绝对不会变。”

　　新店新气象 要设计新菜品

　　昨日上午10时30分，记者来到明婷饭店的新店址，离正式开业还不到2个小时，伙计们正忙着准备要用的食材。在明婷饭店工作近20年的厨师长李时军正在带着助手切腰花。“今天准备了近60斤腰花，还不晓得够不够。”

　　李时军介绍，老店停业后，原本有80人的服务团队走了不少人。“现在的团队近30人，这些人都是以前在饭店工作的老员工，所以我们可以保证菜品的质量和口味绝对不会变。”

　　新店也会有新发展，李时军表示，等新店上了轨道后，将和老板商量再开发两三个新菜品。“以前和老板设计的一些菜品得到了大家的喜爱，既然是新店，我们也会有新变化，让大家到我们明婷来吃饭，不仅能吃到曾经的味道，还能品尝到新口味。”

　　■舌尖上的幸福

　　食客“重温旧梦”等再久也愿意

　　上午11时多，明婷还没开始正式营业，但很多成都食客在得知明婷重新开张的消息后，纷纷赶到新店就餐。小小的店瞬间打起了拥堂。在曹家巷附近住的陈大姐约了3个朋友一起来“重温旧梦”。她说；“当初这个店开业没多久，我就来这里吃饭。一个月至少要来一次。停业40多天里，想起他们家的‘脑花豆腐’我都要不自觉地吞口水。”问及对新店的印象，陈大姐表示，新店看起来干净整洁，环境改善了不少。

　　在饭店的吧台上，记者看到了一本订餐本，光是昨日晚上的预订就超过了10单。店里的服务员说：“在得知我们重新开业后，就有很多客人打电话来订餐，这几天生意都好得很。”谈话间，又有一名老太太预订了第二天的午餐。“老头子过生，他喜欢吃这里的菜，所以我就来这里订餐了。”

　　中午12时，正值午饭时间。越来越多的食客聚集到明婷饭店就餐。由于没有位置，很多客人无奈下只有在外边等位置。“以前去老店吃饭就要等，现在面积小了，吃饭更要等。”但食客们都纷纷表示愿意等着。“因为这里是明婷，有熟悉的味道，有老成都的回忆，就算等着吃饭也愿意。”

　　■链接

　　明婷饭店

　　老店坐落在成都市曹家巷菜市场边的一条狭窄的小巷里，被那些喜欢在民间小巷内寻觅绝妙好食的好吃客们誉为 “成都最牛的苍蝇馆子”，在成都经营近20年。为支持政府“北改”，明婷饭店于今年10月18日宣布老店停业，当天，很多老主顾赶去，只为再看一眼“明婷”。