春节将至 成都传奇炒货店人气爆棚早上6点开始排队
记者调查发现炒货已进入销售旺季，资格店铺开始加班营业
天府早报记者陈俊摄影报道
过年时亲朋好友男女老少围坐一堂，瓜子、花生等各类炒货可是必不可少的东西。春节将至，近日天府早报记者走访成都炒货市场，了解到目前炒货已进入销售旺季，有炒货店已将营业时间延长。以人气火爆闻名的“重庆奇香花生米”炒货店负责人段佩玉介绍说，炒货的销售高峰一般在年前20天左右到来，“去年最高峰时，我们接待顾客到凌晨1点。”
走访
炒货店加班营业，顾客排队五六米
近日，天府早报记者走访了成都市区几家炒货店，老板均表示临近年底，炒货销量多了不少。位于长顺上街的“重庆奇香花生米”炒货店，堪称成都生意最火爆的炒货店之一，顾客在门前排起长队早已不是什么新鲜事。
临近午饭时间，这里仍然排着五六米长的队伍。家住川师附近的魏婆婆和老伴走出店铺，手里拎着3斤瓜子、2斤花生，“过年家里共2桌人，够吃了！”另一名顾客则拎着满满两大口袋瓜子，足足29斤，“有自己的，也有帮朋友带的。”“重庆奇香花生米”负责人、在成都开炒货店已30多年的段佩玉介绍说，炒货是一种季节性很强的商品，夏季销售冷清，每年从10月开始销量逐渐回升，元旦之后进入旺季，“我们一般晚上七八点关门，现在已经延长营业到晚上九十点了，店铺人手也增加到八九个人。”段佩玉介绍，销售高峰一般在年前20天左右到来，去年甚至出现过营业到凌晨1点的情况，“还有的顾客早上6点就提前来等着，比我们开门营业时间还早1个小时。”
价格
价格变化不大，瓜子略有上涨
天府早报记者走访发现，成都炒货的原料进货地主要集中在山东、新疆等地。多家店铺老板表示，市面上炒货价格近年变化并不大。在“重庆奇香花生米”，店内20多种各式口味的炒货，每斤价格普遍在10元到20多元。老板段佩玉介绍，其招牌花生米9元一袋的价格“已经好多年了，一直没涨过价。”
位于点将台街的“山东炒货冯记大瓜子”，也是一家开了10多年的炒货店，老板冯毅带着家传的炒货工艺从山东临沂老家来到成都做生意。
冯毅表示，炒货价格这几年一直变化很小，今年店里的招牌白味大瓜子从14元一斤涨到了15元一斤，算是调整幅度比较大的一次，原因是生瓜子的进价涨了，“生瓜子的进货地在北方，由于今年北方下雪比较多等原因，生瓜子产量受到影响，进价每公斤涨了2元钱。”
■市场
炒货走俏成都
“早些年，大家经济条件不好，炒货也比较单一，主要就是花生米、瓜子，这几年经济发展了，大家吃的炒货越来越多样了，像开心果、杏仁、松子这些价格比较高的，销量也开始好起来。”段佩玉认为，成都人休闲的生活态度给炒货提供了很好的销售市场，“成都人最喜爱的两项活动——泡茶馆和打麻将，都少不了瓜子花生。”
对此，冯毅也深有体会，他的店铺除了零售，还为成都多家茶铺、酒吧、酒楼长期供货，“四川人吃饭喝茶都少不了炒货。”
■延伸
名人也爱吃炒货
作为一种休闲食品，炒货是许多聚会聚餐中的重要角色，甚至很多名人都是炒货的爱好者。据“重庆奇香花生米”炒货店老板段佩玉讲述，家传的“重庆奇香花生米”就与不少名人有过故事。
奇香花生米诞生于20世纪40年代，由湖北人段世荣研制，起初在重庆大受欢迎，后由段世荣长女段佩玉带至成都。段佩玉介绍，章含之、徐悲鸿夫人等名人，也都曾吃过店里的炒货。
■数据
我国坚果炒货市场自2005年以来一直保持着两位数的高速增长态势，2014年全年实现的市场份额为556亿元，同比增长12.1%，在整个休闲食品中所占的市场份额为32.35%。预计到2020年市场份额将达1000亿元。近年来坚果炒货电商销售发展迅猛，不过目前主要销售渠道还是依赖于零售、批发以及经销渠道，有58%的坚果炒货从这些渠道流向消费者手中。