眉山市局五项措施打造“全程可鉴”溯源放心肉

自2014年以来，眉山市食品药品监管局试点推行生猪肉制品质量安全溯源体系建设工作，采取五项措施逐步建立良性互动的生猪肉制品质量安全溯源体系。

一是明确目标，统筹安排。按照“政府引导、企业自律、社会监督、试点先行的原则，制定了《眉山市生猪肉制品质量安全溯源体系建设试点工作实施方案》，细化明确分工，落实责任到人。二是开展培训，强化技能。针对溯源工作开展的重点，组织工作人员进行监管业务培训，培训的主要内容有：检查经营户是否持有营业执照；检查猪肉“两章两证”是否合格有效等内容，确保工作人员在日常监管中做到有针对性地检查。三是典型示范，以点带面。选择圣丰国际农产品批发市场、眉山大市场以及城区五大超市为示范先行单位，指导其按照要求开展溯源工作，逐步进行推广实施。目前已有5家大型超市、286家生猪肉经营户按照溯源要求，建立了采购记录台账、记录了每批猪肉来源去向信息。四是监管抽样，双管齐下。加强日常监管，要求经营者建立面向消费者的生鲜肉票据提供制度，建立采购记录台账，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。同时，积极开展针对生鲜猪肉的抽检工作，及时公布抽检结果。五是发动宣传，赢得支持。组织试点市场召开多次会议，广泛倾听意见，深入宣传讲解。并发放《眉山市生鲜肉溯源登记本》，要求进行准确登记。同时，采用公告牌、发放消费警示等形式，宣传生猪肉制品消费安全知识，引导生产、经营、消费主体主动配合和支持溯源试点工作，强化行业自律和消费者监督相结合的长效机制，初步实现生猪肉制品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。