雅安市副市长徐旭出席坛子肉产业技术合作签字仪式

为帮助企业技术攻关，借助高校的科研、技术和人力等资源，加快推进汉源县坛子肉产业发展，近日，由雅安市食品药品监督管理局牵线搭架，汉源县人民政府与四川农业大学食品学院成功签订汉源坛子肉技术开发合同，雅安市副市长徐旭出席现场签字仪式。

通过县校合作，借助川农大专家团队的技术力量，企业将加快技术研发步伐，在坛子肉加工关键控制点和卫生控制等方面改进加工制作工艺，确保风格和品质有更好的提升。

在签字仪式后，徐旭实地调研了坛子肉生产企业。徐旭指出，汉源县坛子肉生产企业要从三个方面着手做强做大坛子肉产业。一是加强技术研发，提升汉源坛子肉品质。借助四川农业大学食品学院的科研、技术和人力等资源，改进生产工艺，促进科研成果落地转化为实际生产力，提升汉源坛子肉品质。二是强化标准化建设，确保汉源坛子肉质量安全。在技术研发的基础上，加快推进汉源坛子肉生产工艺、产品标准的制修订工作。加强隐患排查，确保产品质量安全。三是发掘汉源坛子肉文化，提升产品竞争力。深度挖掘汉源坛子肉作为地方特色食品的产业文化，做好汉源坛子肉非物质文化遗产申报等工作。