泸州市局全面启动餐饮服务单位“明厨亮灶”试点工作

近日，泸州市食品药品监督管理局启动餐饮服务单位“明厨亮灶”工程，力争通过五年时间，全市餐饮服务单位全面实施“明厨亮灶”。

通过“明厨亮灶”工程，促使餐饮服务单位采用透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式方法，将食品加工制作的关键部位和环节展示给消费者，实现阳光操作、透明化管理，进一步引导餐饮服务单位依法经营、规范经营、诚信经营，保障人民群众饮食安全健康。引导广大消费者积极参与餐饮服务食品安全社会监督，通过“明厨亮灶”活动实现群众监督的权力。

泸州市“明厨亮灶”工程分五个阶段完成，2015年作为第一阶段，将主要选择城区学校食堂、火锅连锁企业、特大型餐馆进行试点，通过抓重点、树样板，充分发挥典型示范作用，并将适时召开现场会，推广经验，进行典型引路。力争2019年12月全市餐饮服务单位全面完成“明厨亮灶”工程。