宜宾翠屏区获“中国芽菜之乡”美誉

        中新四川网10月17日电（王哲旦凯）10月17日，记者从四川宜宾市翠屏区政府获悉，中国蔬菜流通协会授予宜宾市翠屏区“中国芽菜之乡”的荣誉称号。

        宜宾芽菜亦名“叙府芽菜”，是与“涪陵榨菜”、南充冬菜”、“内江大头菜”齐名的四川四大腌菜之一，始创于清道光中（约1838年前后），以鲜青菜剖丝，晾至余叶渐枯，再配以作料腌制而成。宜宾芽菜具有“香、脆、甜、嫩、味美可口”等特点，富含氨基酸、蛋白质、维生素、脂肪等多种营养成分。

        目前，宜宾芽菜其产品已畅销北京、上海、成都、杭州等大中城市，并具有较高知名度。

        宜宾芽菜常用以作油酥鸭、烧白（扣肉）、燃面等食品佐料，亦可作成其他荤素菜肴，且为熬汤之不可缺少的配料。解放前，“杨洪兴酱园”生产的“五香芽菜”曾远销昆明、港澳及东南亚。宜宾芽菜1982年评为四川省优质产品，1985年评为全国优质产品。近年，经过精加工的“碎米芽菜”，以其质量上乘、方便隆重而深受群众喜爱。(完）