外卖背后的那些事儿：菜品质量是否真有保障？

　　随着生活节奏的日渐加快，越来越多的人会选择外卖这种省时又不费力的方式来解决自己餐饮问题，餐饮的外卖服务也越来越繁荣，有电话订餐，也有网上订餐，甚至有的外卖网站还推出了更为方便的手机订餐软件。不过作为消费者的您有没有想过，这些难得一见实体店的外卖，真的就能放心吃吗？

　　在随机采访中，几乎所有的受访者都表示，自己吃过外卖，尤其许多年轻人，更是成为了不折不扣的“外卖一族”。办公室的墙面上花花绿绿贴满了各种外卖的宣传单和电话，打开手机动动手指，海量的外卖食谱可供选择，外卖毋庸置疑已经成为了快节奏生活中人们的宠儿，不过在轻松解决饮食的同时，您有没有想过，每天吃到的外卖饭菜，真的可以令人放心吗？

　　在采访过程中，记者了解到目前“外卖一族”大部分都以电话订餐的方式为主，他们能接触到只是电话那头老板热情的招呼，可在这招呼声背后的外卖餐馆到底如何，却很少有人去探究，因为他们大多都是点熟悉的餐厅的外卖。随后，根据外卖宣传单上的地址，记者来到了成都市中心的某条街道，在这条街上的多家餐馆均提供电话订餐外卖服务。

　　餐馆的老板都说，由于门店并不大，通过电话订餐的外卖成为了他们主要的生意来源，一天送出上百个外卖都是平常事。送出这么多外卖的餐馆厨房是什么样？消费者们最为关心的卫生情况又如何呢？

　　走进其中一家餐厅的厨房，眼前的情景还算令人满意，记者看到，厨房案板比较干净，地面没有明显的垃圾，也设置了专门地点回收厨余废品，而且营业执照和卫生许可证都是齐全的，看来这家餐馆还让人比较放心。

　　随后记者又走进了附近的另一家餐馆，店内小工说他们不送外卖，可当听到记者说要为单位订10份以上的工作餐外卖时，餐馆的老板却热情地表示，接这样的生意就没问题了。老板说了，他们一般都只接团体外卖生意，要送就必须是10份以上的数量。随后，记者提出想去厨房看看，但餐馆老板一再表示不方便，只是反复强调记者可以放心，他们一定会保证外卖饭菜的质量。

　　真的如老板所说吗？大约十分钟之后，借着老板外出的时机，记者终于进入了这家餐馆的后厨，此时一位厨师打扮的男子正在炒菜，他告诉记者，现在正在做的菜就是送给一个单位的外卖盒饭。记者看到，厨房里有一个发黄发黑的平泡沫箱子装着蔬菜，箱子紧挨着一个散发着馊臭味的垃圾桶，案板上全是黑色的污垢，眼前的种种情形，无论谁看到都会感到十分的不舒服。除了脏乱不堪的桌面和地面，紧邻锅灶的墙壁上也布满了油渍，并且随着厨师炒菜升起的油烟，两米多高的屋檐上都凝结起了一层厚厚的油渍。厨房如此脏乱，那么这餐馆是否具有相关的经营资质呢？当记者问及这家餐馆的证件是否齐全时，一名小工告诉记者，他们只有营业执照，没有卫生许可证。同时她说，她们做团体外卖生意已经很长时间了，也没有听说有人吃出了问题，让记者放心。但记者却要问一句：从如此脏乱的后厨、没有卫生许可证的餐厅中端出的饭菜，如何令消费者放心呢？

　　通过记者调查发现，电话订餐的外卖餐馆良莠不齐，能拿出资质的餐馆尚能令人满意，而一些不具备相关资质的餐馆情况令人忧虑。除了电话订餐，眼下网络订餐也正在悄然兴起。那么这些通过网上订餐的外卖餐馆的情况又如何？

　　近日，央视记者对杭州市的某些外卖餐馆进行了调查。布满陈年油垢的灶台和窗户，污水横流的地面，这些餐馆的卫生情况足以用脏乱差来形容，但餐馆老板却通过互联网接单招揽了大批外卖生意。面对工商人员的检查，这里的老板都说，因为采用网路订餐的方式，基本不会有顾客上门，也就看不到厨房里糟糕的卫生状况。那么咱们成都的网上订餐的外卖餐馆会不会也出现这样的情况呢？记者首先打开了当下最热门的外卖订餐网站，随机选择了其中一家餐馆，点菜下单，不到两分钟的时间就点餐成功，四十分钟之后，负责送餐的该网络的工作人员来到了记者所在的办公楼下。

　　这位送餐工作人员说，自己一到饭点就忙得不可开交，外卖订餐电话是一个接一个。把饭菜交给记者之后，他还不忘点评两句，他说他不属于任何一家餐馆，他只负责帮在网上订餐的客户送餐，他还说按照这个价位点餐的话，这家餐厅的菜品应该算是比较次的。这位送餐工作人员还告诉记者，很多顾客和记者一样，通过网络的图片和定价，根本无法保证自己所点菜品的性价比。不过他也一再向记者保证，虽然性价比可能不太高，但是他们网上这些外卖店的资质还是齐全的。并且如果想要加入他们网上订餐的话，必须是要三证齐全的餐厅。

　　事实真的是这样吗？根据送餐工作人员所说的地点，记者来到了这家外卖餐厅，在餐厅墙壁上记者确实看到了送餐工作人员所说的相关经营资质，随后记者点了一份外卖打包带走，而一听记者要点外卖，老板表示，自家店里的外卖生意那是相当的好。老板说，自己在朋友的推荐之下加入了眼下最火的一个外卖网站之后，外卖生意就蹭蹭往上涨，并且据他所知，现在许多餐厅都争相和外卖网站合作，抢占庞大的外卖餐饮市场。不过对于这个外卖网站的加盟需要怎样的程序，老板并没有多说，于是记者拨通了该网站的招商咨询电话。

　　网站的客服人员告诉记者，想要加盟他们，必须要有营业执照、健康证和卫生许可证，证件齐全后就可以上网上去填写餐馆的资料，如果提交成功后，网站的人员会在3到7个工作日内对餐馆进行审核，审核通过了，就会有业务员来主动跟餐馆老板联系。这位工作人员的回答看似规整严谨，但申请加入外卖网站的流程是否真的如此严格呢？记者随后提问，若是其中一样证照正在申请中还没办下来，会不会影响业务人员对资格的审核呢？

　　这时，工作人员开始支支吾吾起来，说自己也不太清楚这样的情况，随后便匆匆挂了电话。

　　工作人员的话没有说完，但这未尽的话语中留下了的空间让人产生了许多猜测和遐想。做外卖订餐的网站越来越多，依靠外卖网站增加生意的餐馆也在日渐增长，若是网站不能严格把关，消费者的外卖菜品质量必将难以得到保证。外卖餐饮行业正在与越来越多人的生活息息相关，在行业发展中出现的问题，必须由每一位从业者用负责任的态度去规范，同时相关部门也应该严把食品安全关。毕竟，只有既美味又健康的食物，才能将消费者的胃抓住，也把消费者的心留下。（新闻资讯频道记者 报道）