国家级非遗受热捧 泸州护国陈醋实现产销两旺
四川在线消息（肖光荣） 8月19日，泸州市纳溪区护国镇护国陈醋公司院坝里，一列列醋缸整齐地摆放院中，三名工人正忙着从醋缸中取出醋料；在包装车间里，六名女工正在忙着贴标签、装箱……，好一派繁忙的景象。“今年，我们生产的醋销路相当好，很多顾客都抢着购买。”护国陈醋老生产基地负责人刘庚生自豪地告诉笔者，“目前，护国陈醋生产和销售每年都在递增，年产值能够达到2500万左右，销售总额可以达到千万，发展形势较好。”
陈醋公司包装车间工人们在包装陈醋
据了解，护国陈醋的酿造历史已近百年，酿造技术均为传统工艺，经采药、煮熬、装罐、日晒、夜露、浸泡等10多道工序，历时近两年发酵而成。一般的醋通常添有醋酸或防腐剂，而护国陈醋则以麸皮、大米、精盐为原料，辅以近百种中草药之祖传秘方配制而成，采用纯天然晾晒发酵而成。不加醋酸自成酸味，不加防腐剂而不腐。
护国陈醋不仅口感、营养上乘一流，通过实践检验还发现它具有开胃健脾、增进食欲、帮助消化、消除疲劳和延缓衰老的性能，同时对降低血压、防止动脉硬化、降低胆固醇、对大肠杆菌、真菌、流行感冒等也有一定疗效。还有医治烫伤烧伤的药用价值和久不生花的特性。
“我们公司生产的陈醋和其他地方生产的醋是不一样的，其他的醋就一个“酸”字，而我们的护国陈醋有一股很浓厚的香味，消费者的评价高，当地老百姓都喜欢前来购买。”工人吴红梅笑呵呵地说。
护国陈醋在云、贵、川、琼等地久负盛誉，深受消费者的青睐。公司本着“创一流企业，酿一流陈醋”的经营理念，产品畅销全国，先后荣获省、市、全国食品待业名牌产品等多项殊荣，1984年被评为“泸州市优质产品”称号，1993年获“酒城消费者最喜爱产品”称号；1996年获首届“泸州市知名商标”称号；1997年5月被评为“四川省优质产品”；1997年6月被全国食品工业协会评为“全国食品行业名牌产品”称号，2007年被评为四川省非物质文化遗产，2010年入选“全国非物质文化遗产”，2011年荣获由国家商务部、文化部、国家工商总局等六部委共同认定、国家商务部颁发的第二批“中华老字号”称号。
“下一步，我们将扩大生产规模，进一步提高产品质量，打造自己独特的品牌，让护国陈醋走得更远！”护国陈醋公司董事长欧俊模自豪告诉大家。