细数品酒师绝不会错过的几款葡萄酒 2015-05-16 06:53    来源： 红酒世界网

　　普通消费者可能对葡萄酒类型了解并不多，而专业品酒师对一些独特的葡萄酒情有独钟，快来看看专业的品酒师们不会错过的酒有哪些。

　　 陈年的维蒂奇诺（Verdicchio）

　　维蒂奇诺在白葡萄酒里算是比较小众，但这并不意味着它平淡无奇。稍微陈年的维蒂奇诺带有橄榄的风味，非常特别，清爽怡人。

　　 酒农香槟（Grower Champagne）

　　葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jacis Robinson）曾说：“酒农香槟都是实实在在的葡萄酒——每一款都具有独特的性格，完美诠释着特定的生长季节、个性化的酿造理念和工艺、香槟产区不同村庄甚至不同葡萄园的风味。”与那些大张旗鼓进行宣传的大品牌相比，这些酒农香槟的性价比要高得多。

　　 桃红香槟（Rose Champagne）

　　桃红香槟是一种风味迷人、结构复杂而精致的起泡酒。最早的桃红香槟产于1804年，由凯歌香槟酒庄（Champagne Veuve Clicquot）首创。一般来说，桃红香槟存在两种酿造方法，即调配法（Assemblage）和放血法（Saignee）。目前我们常见的桃红香槟都是采用调配法酿制的，即在获得获得静止型白葡萄酒后，将5%-20%的静止型红葡萄酒（一般为黑皮诺）加入到这些静止型白葡萄酒中，然后进行装瓶，让其进行二次发酵过程，进而产生迷人的桃红气泡。而采用放血法酿造的桃红香槟是通过延长浸皮时间（一般几个小时）来让葡萄酒带上淡淡的桃红色，然后将葡萄酒进行“放血”（即将果皮与酒液分离）后进行装瓶和二次发酵而成。

　　 普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）白葡萄酒

　　勃艮第白指的是勃艮第出产的以霞多丽（Chardonnay）酿造的白葡萄酒。勃艮第的霞多丽主要产自伯恩丘，普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）是这个小产区中最著名的村庄是默尔索（Meursault）和，而这两个村庄的特级葡萄园和一级葡萄园出产全世界最为复杂、最为优雅平衡的霞多丽葡萄酒。总体来说，伯恩丘出产的霞多丽葡萄酒明快活泼，呈深厚的金黄色，带有柑橘水果和青草的芳香，口感圆润柔顺，酸度适宜，余味带有香草和坚果的味道。