泸州合江县IT男放弃年收入20万工作 变身“黄粑哥”
邓永明在切块
黄粑出锅了
邓启明在包黄粑
邓启明检查黄粑质量
邓启明给顾客介绍黄粑
四川日报网消息 （记者 孔芒 摄影报道） 眼睛瞄准刀尖，右手紧握刀把，左手摁住刀头，屏住呼吸用力往后一拉，糯米团变成一根根“黄金条”。根据设好的尺寸，再轻轻一刀，“黄金条”变成一个个长方形的“黄金块”。“黄金块”包上黄粑叶，煮上一定时间后晾到一定温度，“邓黄粑”就可以供顾客品尝了。
“邓黄粑”是泸州市合江县尧坝古镇一个传统特色小吃。12月4日，记者在尧坝镇邓黄粑店，目睹了“少东家”邓启明制作黄粑的主要过程。整个过程，邓启明操作熟悉，完全看不出他做黄粑才一年时间。
硕士研究生邓启明先后就读于吉林建筑工程学院和电子科技大学。2011年硕士毕业后，邓启明去了华为工作，派往印尼担任技术经理。由于工作努力，邓启明年收20多万元，成为一名IT精英。
2012年5月，邓启明父亲病故。考虑到母亲一人在家做黄粑孤单，便放弃了海外高薪工作，回家孝敬母亲，并继续父亲的黄粑事业。
“虽然我的专业和黄粑并没有太大关系，但我的工作经历和学到的知识对黄粑经营却有很大的帮助。”邓启明接手黄粑店后，对黄粑的制作原料和包装进行了很大改变：选用优质的东北糯米代替以前本地糯米，使黄粑的口感更佳香糯；在原有的红糖基础上加入冰糖，使黄粑的外观更晶莹剔透；用航天食品包装袋代替原有的塑料袋，使保质期延长同时提升档次；煮黄粑精确到秒。利用自己所学，邓启明在网上开起了直营店，并请了10多个工人。经过一系列的改变，黄粑的销售量比他父亲经营时增长了一倍。今年，邓启明已经卖出了30多万个黄粑。
“一块黄粑，要经过洗晾姜叶、浸泡糯米、晾干、蒸熟、打浆、熬糖、手工搅拌、再次晾干、切块、包扎、酣制等工序，每一道工序，都是全手工完成。”邓启明说，虽然是手工作坊，但他却愿意守住这片纯正，让更多的人品尝到纯手工的食品。