绵阳市局六措施严把“五个关口”全面保障中高考餐饮食品安全

2016年中高考即将来临，为保障全市考生和考务人员的饮食安全，绵阳市食品药品监管局深入各考点学校食堂及校园周边餐饮服务单位开展全面检查、重点督查、考间巡查，采取“六项措施”严把“五个关口”，消除食品安全隐患，严防学校食品安全事故发生。

一是健全中高考餐饮食品安全保障工作机构。成立了高中考餐饮食品安全保障领导小组，由党组书记、局长任组长，负责考试期间餐饮食品安全保障的总体安排部署，党组成员、副局长等任副组长，负责各自辖区范围内的考点及周边的食品安全保障工作。

二是制定《中高考餐饮食品安全保障工作方案》。制定了《绵阳市2016年高考、中考餐饮食品安全保障工作方案》（绵食药监【2016】140号）,对全市中高考期间的餐饮食品安全监管工作进行了周密部署。

三是签订《中高考餐饮食品安全工作责任书》。绵阳市局与市政府签订了《绵阳市全国普通高校招生考试工作责任书》，市局与各县市区局签订了《中高考餐饮食品安全工作责任书》，将食品安全保障责任层层落实到人。

四是完善中高考餐饮食品安全应急预案。积极指导学校完善食品安全事故应急预案，开展模拟应急处置演练，提高防控水平及应对能力。

五是强化考前餐饮食品安全培训工作。5月31日，在绵阳实验高中举办了2016年高考食品安全工作培训会，以《餐饮服务食品安全操作规范》为重要内容，进行“战”前培训动员 。

六是开展考点校园内外食品安全大排查。严格审核供餐考点学校食堂食谱，禁止提供生拌菜、生食海产品、四季豆等高危、高风险菜品，严把菜谱“审核关”；认真督查供餐考点学校“五病调离制度”和“晨检制度”落实情况，严把食堂从业人员“健康关”；规范索证索票台账管理，开展考试期间食堂食品快速检测，确保购进食品质量，严把食品“质量关”；全面检查食堂“三防”设施、校园周边环境卫生、餐饮具清洗消毒制度落实情况，严把食堂 “卫生关”；规范供餐学校食品留样管理工作，严把食品“留样关”。