全球水产品市场现状和总体趋势

全球水产品市场现状和总体趋势

当前世界主要经济体经济形势依旧严峻，这给全球水产品市场造成了显著影响。由于消费者削减可自由支配开支，转而倾向于价格更为低廉的鱼类产品，许多全球重要的进口市场需求面临压力。这不仅仅造成利润率的下滑，同时还影响到了水产品的上市规格和结构。例如，许多水产品养殖更加青睐规格小、成本低的品种。此外，随着价格高昂的品种逐渐被廉价或低质的品种取代，许多高附加值产品结构也正在发生变化。

　　然而，有迹象表明最糟糕的时期已经过去。在美国、日本、英国等地失业率有所下降。包括俄罗斯和巴西在内的一些新兴经济体在过去十年中消费和进口增长迅猛。这些都有利于鱼类生产。

　　同时，水产品价格依然居高不下，尤其是养殖的三文鱼、对虾和金枪鱼。其原因主要在于捕捞量减少、产量限制以及疾病问题影响了产品供给。此外，饲料价格不断上涨，能源价格居高不下也推动了许多产品成本的增加。

　　尽管如此，水产品总体需求依然强劲。随着世界上中产阶级规模不断扩大，会有越来越多的消费者养成对水产品的习惯性消费。这一趋势将持续影响水产品市场，不仅推动了水产品价格的攀升，同时也带动了新的供给需求。

　　由于水产养殖及收获量的增加，2013年总供给量预计将会有所增长。相对于2012年，预计今年贸易将量增额增。值得注意的是捕捞规模的扩大势必会引导人类消费，这主要是由于南美主要生产国政策的转变。这与不断增长的水产养殖产量一道，推动全球人均平均消费率上涨，当前已接近人均年消费20公斤（活重）。

　　根据6月份发布的年度OECD-FAO农业展望，预计到2022年，捕捞渔业形势稳定，捕捞量比当前增加5%。水产养殖将会持续增加，到2022年预计将增长35%，不过由于饲料价格的增加以及对可使用土地和水资源限制的增多，相对过去十年，增长率可能会有所降低。

　　预计2013至2022年，鱼类、肉类以及生物燃料的价格预计比初级农产品上涨更为迅猛。预计到2015年，水产养殖将赶超捕捞渔业，成为人类消费的主要来源。

　　对虾

　　受东南亚EMS病毒影响，今年以南美白虾为主的对虾养殖比去年有所下降。泰国的对虾产量仅为去年的一半。亚洲其他国家如马来西亚、印度尼西亚及越南也受到波及。今年上半年，世界贸易中对虾价格依旧坚挺。相对于南美白虾，黑虎虾的价格上涨更为迅猛。

　　在西方两大市场——欧盟和美国，市场增长有所停滞，今年第一季度，这两大市场的进口处于5年来最低点。中国大陆对对虾的需求涨势依然强劲。2013年第一季度，冷冻对虾进口增量超过45%，加拿大依然是最大的供应方，第一季度运输量又增加了38%。其次是泰国（57%）和厄瓜多尔（150%）。并且中国越来越多地从印度进口对虾，第一季度从印度的进口量翻了一番。

　　泰国的低产量依然困扰着亚洲，预计2013年亚洲对虾产量很可能下降40%~50%，即200000吨。相反，印度和印尼的南美白虾供应量预计会高于去年，这在某种程度上能够弥补供应的缺口，尤其是在美国市场。

　　预计对虾总体价格会保持稳定。然而，相对于倾向南美白虾的市场而言，青睐黑虎虾的市场将会面临供应量下降，价格上涨的形势。

　　预计美国的对虾进口不会继续下跌。根据当前的市场趋势，日本目前对生冻虾的需求很可能会持续低迷，但是加工的对虾进口可能会增加。由于原材料短缺使得对虾价格居高不下，欧盟的对虾市场预计将持续疲软。

　　金枪鱼

　　今年，金枪鱼罐头常规大型市场有一些回暖迹象，但是直至10月份原料供应仍旧低迷。

　　由于受到日元贬值的直接影响，自今年年初以来，日本的金枪鱼进口相应放缓。相反，尽管平均进口价格不断攀升，美国的非罐装金枪鱼市场保持稳定。同时，金枪鱼罐头市场也开始好转，较之去年而言，欧盟金枪鱼罐头市场呈现积极发展态势。

　　鳕鱼

　　当前鳕鱼供应过量，价格处于30年来最低值。2013年前五个月冰鲜鳕鱼的平均出口价格为2.85美元/公斤，去年同期价格为3.80美元/公斤。如此低的价格使得在国际市场上推销养殖鳕鱼可能性几乎为零，因为养殖鳕鱼的成本比当前的销售价格还高。

　　鲶鱼

　　越南是主要的鲶鱼生产国，2011年越南生产115万吨鲶鱼。印尼是第二大产国，并且产量还在不断增加，2012年其产量达651000吨。

　　2013年第一季度，全球共有58000吨冷冻鲶鱼进入33个国家，价值达14400万美元。更多的产品流入亚洲和拉美市场，而美国的进口略有减少。俄罗斯的鲶鱼进口量上涨了122%。

　　预计鲶鱼生产国还会加大供应量，尤其是印尼。美国对进入其市场的越南产品实施反倾销税可能会影响贸易，但是影响程度仍观察。

　　三文鱼

　　三文鱼自2012年年末开始的价格强劲上扬趋势在2013年前五个月依旧没有减弱，超出了业界预期，5月底欧盟三文鱼市场价格达到了历史新高。

　　欧盟和美国的需求今年第一季度同比增加，法国、德国及英国形势尤其良好，新兴市场如巴西和中国也同样如此。这与肉类价格居高不下不无关系。虽然大多数市场三文鱼需求依旧强劲，但预计根本需求还是不能将价格维系在当前水平。

　　鲭鱼

　　中国仍然是挪威最大的冷冻鲭鱼市场，但是数据显示第一季度其交易量大幅下滑，降到8000吨，而去年同期这一数据是13200吨。其他市场也有显著衰退。

　　就趋势而言，由于配额减少，预计供给还会减少。鲭鱼价格当前有所回落，但是预计随着需求上升，价格也会有所回升。

　　鱼粉

　　根据国际鱼粉鱼油协会统计，2013年第一季度鱼粉批发平均价格为每吨1901.5美元，大大高于2012年每吨1563美元的平均价格。尽管2013年鱼粉价格创历史新高，订单还是络绎不绝，库存也日益耗尽。鱼粉需求最主要是受到肉食性养殖鱼类及陆生肉类产品的强劲需求驱动。

　　由于鱼粉供应量减少，预计2013年鱼粉价格将持续走高。

　　贻贝

　　2013年1月至3月，欧盟贻贝进口由去年同期的52900吨降到49900吨，同比下降6%。这是自2009年45900吨以来的最低值。这主要是因为德国需求量降低，2013年第一季度进口从7000吨降到2700吨。法国依然是欧盟成员国中贻贝最大需求国，需求量为13700吨，接下来依次是意大利、荷兰以及西班牙。俄罗斯成为了贻贝新市场，2013年第一季度俄罗斯贻贝进口量上涨110%，达到331400吨。今年贻贝价格下滑22%，即每公斤3.25美元。

　　扇贝

　　2013年第一季度，欧盟扇贝进口达12500吨，其中法国进口最多，达4500吨，西班牙2300吨，意大利1500吨。中国对扇贝的需求不断增加。据悉，2012年中国从秘鲁进口额相比2011年增加了3倍，而从越南进口额上涨了1.8倍。今年截至到目前，美国的扇贝收获量依然很小，这推动了秘鲁扇贝价格上扬，这可能使得美国扇贝价格高居不下。

      中国水产学会 陈述平