因李伯清散打出名 豆瓣抄手老板娘成都显绝活
四川在线消息（四川在线记者 李庆） 因李伯清的一段美食散打评书，成都新繁镇的一家豆瓣抄手火了，而就在14日，这家抄手店悄然在成都七道堰街“登陆”，老板娘还现场展示了她的“快手”——1分钟包30个抄手，翻手腾挪看得众食客目不暇接。
曾因李伯清散打出名：成都开第一家店
14日中午，成都七道堰街的王老四抄手店已经排满了食客，大家都是冲着这家抄手店的招牌而来的。“我去年就知道这家抄手店，当时听说有人冒充他们招牌，李伯清都据说为此‘劝个架’。”正在排队侯座的王女士说，他们全家为此还专门开车去过新繁吃过，味道还不错。对于这家曾在网上风风火火的民间抄手店，有人直言是冲着当时李伯清的散打招牌来的。
抄手店老板娘彭其仙说，她的丈夫王成福是豆瓣抄手的第二代传人，之前因为有人冒充自家招牌让她很闹心。“我们为此注册了商标，这次到成都开店，是第一家！”彭其仙说，希望通过更多人品尝，让正宗豆瓣抄手成为“成都一绝”。
现场展示包抄手真工夫：一分钟30个抄手
第一次把店开在成都，老板娘在现场露了一手包抄手的真功夫。 在七道堰的王老四抄手店堂，彭其仙端坐在椅子上，面前是绞好的新鲜肉等食材，只见她左手掂了一摞抄手皮，差不多有20多张，右手捏着小木片，不停往皮子里头放肉，动作几乎就没停过，一分钟30个抄手完全搞定。“在新繁，平均每天可以卖到800碗抄手。”她说，自家的抄手是30年前祖辈从挑卖豆花起开卖的，现在的速度就是熟能生巧。
据了解，该抄手光是香料就有10多种，该店老板还有意把祖传手艺传给两位成都的年轻人，打造民间小吃响当当的品牌。“当年李伯清散打就专门提到了我家的抄手好吃，时间虽然过了那么久，但我们绝不可以假打。”彭其仙说。
背景——
1983年，“王记”豆瓣抄手诞生。2003年，李伯清散打新繁豆瓣抄手炒热“王记”。2009年，王家因故将老店盘给表亲并传授手艺。2011年，王家在老店不远处另开“王老四”豆瓣抄手店。2013年10月，两家因谁才是正宗豆瓣抄手大打出手，李伯清还为此“劝和”，希望他们两家生意都好，大家和和睦睦地做生意，共同把豆瓣抄手、把成都美食发扬光大。