“五化”经营模式引领现代畜牧业

——来自山东威海、聊城等地的调研报告

孙法军

　　近日，农业部办公厅和畜牧业司组成的调研组，由办公厅副主任陶怀颖带队赴山东威海、聊城等地，就现代畜牧业发展问题进行专题调研，实地走访了荣成市民兴生猪养殖专业合作社、林清润林牧业有限公司、山东凤祥股份有限公司、东阿阿胶股份有限公司，并与基层畜牧部门和养殖企业负责同志进行座谈交流。通过调研认识到，养殖方式的规模化、生产管理的标准化、粪污利用的资源化、病死畜禽处理的无害化、企业营销的品牌化，是引领现代畜牧业发展的有效模式。

　　养殖方式的规模化，有效解决了生产效益问题。这次调研的几个养殖企业规模都比较大，通过规模经营，大幅降低了生产成本，提高了生产效益。据民兴合作社负责人介绍，他们一年可以出栏生猪5万头。因为规模大，可以直接从大饲料厂以较低价格购进饲料，养一头猪省下150元的饲料钱，还可以节省兽药支出30元；养殖过程全程自动化，一个圈舍只需一名管理工人，降低了人工成本；加上猪肉的品质好，生猪的售价高于一般小型养殖场；猪粪还可以生产有机肥料，又增加一部分收入。所以，在猪价忽高忽低，散户和小型养殖场很难挣到钱、甚至亏本的情况下，民兴合作社的养猪效益一直比较高。

　　生产管理的标准化，有效解决了畜禽产品质量安全问题。风祥股份有限公司在生产和加工环节大力推行标准化，全面构建起了从“养殖场到餐桌”的全产业链食品安全体系，打造出了生物安全和食品安全“双保险”的高品质肉鸡制品。凤祥公司所需饲料全部由自己生产，不添加任何违禁物品，从源头上保证了肉鸡原料安全可靠；在养殖环节使用远程控制系统，使用的饲料、兽药都记录在案，实现了产品质量的可追溯；在加工环节严格执行检疫检测制度，确保出厂产品批批合格。经过20多年的发展，凤祥公司对欧盟、日本、马来西亚等国家和地区的出口量始终保持全国同行业领先，也是肯德基、麦当劳、沃尔玛等大型餐饮连锁机构、超市的一级战略供应商。

　　粪污利用的资源化，有效解决了养殖企业环境污染问题。走在润林牧业公司湖羊圈舍的过道里，虽然还有一点点“熟悉的味道”，但是羊的粪便都被圈舍下面的机械自动收走了，经过发酵、浆化、造粒，变成了上好的有机肥，深受种植农户喜欢，销路很好。民兴合作社对猪粪便的处理也实现了干湿分离，干的部分制成了有机肥，湿的部分提供给了周边的果农，没有随意排放，更没有造成面源污染。

　　病死畜禽处理的无害化，可以去害为利、变废为用。如何处理养殖企业3%-5%的病死猪，一直是政府部门、养殖企业、社会公众关心的大问题。民兴合作社建起了焚化炉，对每年上千头的病死猪及时进行焚化处理。最近他们又在上新设备，先将病死猪进行冷冻，然后定期进行烘干处理，粉碎制成有机肥。调研组也了解到，由于无害化处理设备的成本较高，有些养殖企业还做不到，他们希望国家能够多给一些扶持政策，同时对违规处理的企业进行严厉打击。

　　企业营销的品牌化，可以帮助农产品实现“高大上”。“酒香不怕巷子深”的经营理念，已不适应现代市场经济发展要求，东阿阿胶、凤祥等公司都非常重视品牌建设和营销策略。“东阿”牌阿胶通过了国家原产地标记注册；“东阿”牌为中国驰名商标，荣获首批300家全国重点保护品牌。凤祥公司拥有“凤祥”、“五更炉”两个中国驰名商标。“凤祥食品，安全健康”，已被海内外广大消费者所接受。农业是贴近土地的产业，但农业产品不能太土，农产品一样可以做得“高大上”。

　　几天的调研活动，使调研组认识到，畜禽产品的丰富程度和安全水平，是衡量一个国家和地区农业发达程度的重要指标。近年来我国畜牧业快速发展，多种畜禽产品的产量稳居世界第一，但是规模小、效益低、质量安全系数不高、环境污染严重、产品档次不高等问题也日益暴露出来。如何发展现代畜牧业，山东各地探索的“五化”经营模式，提供了很好的借鉴与启发。