“习大大”吃的包子 很快会有“成都版”了
■四川在线记者 陈荞 实习生 李朝维 张力 李百林
12月28日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在北京考察民生工作、看望一线职工，中午到北京西城区一家庆丰包子铺排队吃包子，点了2两猪肉大葱包子、1碗炒肝、1碗芥菜，共消费21元。消息在网上传出后，不少网友都表示希望去庆丰包子店吃一下“习大大套餐”。不少嗅觉灵敏的商家已经从中嗅到了“商机”。
昨日，成都某超市相关负责人表示，将推出“猪肉大葱馅”包子，并计划推出包子套餐。记者从北京庆丰包子铺了解到，目前成都还没有庆丰包子加盟店，“不过已经有几十个人打电话咨询在成都开包子铺”。也许在不久的将来，市民在成都也能尝到“习大大套餐”了。
总书记“套餐”
猪肉大葱包子
用大葱、猪肉、鸡蛋做成馅，然后再制作成“包子”。
韩包子店厨师长吴华介绍，猪肉大葱馅包子也曾是成都包子的一个主要口味，“当时的猪肉大葱包主要是用肥肉加大葱”。
北京小吃“炒肝”
“炒肝”是老北京的特色小吃，以猪的肝脏、大肠等为主料，以淀粉勾芡做成。炒肝主要是烩猪肠，特点是最后勾芡，撒上蒜泥，出锅后肠肥软滑。老北京吃“炒肝”是不用筷子和勺子的，而是端着碗喝。
成都市民会喜欢吗？
更爱“猪肉小葱”
四川在线记者昨日走访了成都市区一些包子店，发现各店均没有“猪肉大葱馅”包子。记者街头调查显示，成都市民更爱“猪肉小葱馅”包子。
对“炒肝”没兴趣
对于北京小吃“炒肝”，成都网友则更加“不买账”，“不符合四川人的口味。”
包子商机
网上火爆的“习大大套餐”，WOWO超市正在研究四川人的饮食习惯，推出相关的包子套餐。
成都开家加盟店 预计花费130万
成都WOWO超市：将推出猪肉大葱包子
“我们现在主要是鲜肉包子，主要是根据江浙口味推出的，但是我们最近有推出猪肉大葱馅包子的计划。”记者致电成都“最大”的包子店——WOWO超市，该公司相关负责人表示，该超市在全成都市共有300多家连锁超市在出售包子。如果该超市推出猪肉大葱馅包子，成都市民就可以在全市300多家超市购买到“习大大”款的包子啦。该公司相关负责人表示，对于网上火爆的“习大大套餐”也十分感兴趣。该超市正在研究四川人的饮食习惯，推出相关的包子套餐。
北京庆丰包子铺：几十人想在蓉开加盟店
昨日下午，记者从北京庆丰包子店了解到，目前成都还没有庆丰包子铺，“不过已经有几十个人打电话咨询在成都开包子铺”。庆丰包子铺相关负责人表示，如果成都的经营者想加盟庆丰包子店，需要缴纳32万元的加盟费、提供一间不小于200平米的店铺，同时店铺的装修、人员招聘需要加盟者自己负责。如果满足了这些条件，庆丰包子铺总部将派人前来考察，考察合格后将免费为加盟者培训员工。该负责人透露，在成都开一家庆丰包子铺的总花费在130万元左右。
庆丰包子铺始建于1948年，起初是一家普通的小饭馆，只因所营包子口味地道，自1956年开始专营包子，并正式打出“庆丰包子铺”的招牌。庆丰包子已经成为北京特色小吃，在短短的5年时间成为京城规模最大的包子快餐连锁企业。
市民口味
记者随机采访了5名市民，大多数居民都表示喜欢小葱猪肉馅的包子。
成都市民偏爱“猪肉小葱馅”
昨日，四川在线记者走访了总府路附近多家包子店，发现这些包子店主要是以鲜肉和牛肉馅为主，没有猪肉大葱馅的包子。在位于西安南路的十二桥包子店，记者也没有发现该店有猪肉大葱馅的包子。该包子店老板毛先生表示，“我们店主营芽菜、叉烧、香菇鲜肉、小葱猪肉馅包子。”
在通惠门附近，记者随机采访了5名市民，大多数居民都表示喜欢小葱猪肉馅的包子。市民袁女士告诉记者，“我每天都会去‘十二桥包子店’买鲜包子，还是喜欢小葱猪肉馅的包子”。
韩包子店厨师长吴华从1999年就开始在韩包子店做面点，对于成都包子这十多年的发展有一定了解。吴华表示，自己刚开始学做面点时，成都的包子馅还比较单一，猪肉大葱馅当时是成都包子的一个主要口味，“当时的猪肉大葱包主要是用肥肉加大葱”。随着经济的发展，成都市民对包子馅的要求也不断提高，开始出现香葱蘑菇包、川式叉烧包等多种风味的包子。
网友谈资
“吃‘炒肝’时，只喝了一小口，就整不下去了，哪有我们成都的肥肠好吃哟！”
随着“习大大套餐”的风靡，北京小吃“炒肝”也跟着红火起来。不少成都吃货开始询问“炒肝”究竟是啥东西。据了解，“炒肝”是老北京的特色小吃，以猪的肝脏、大肠等为主料，以淀粉勾芡做成。炒肝主要是烩猪肠，特点是最后勾芡，撒上蒜泥，出锅后肠肥软滑。老北京吃“炒肝”是不用筷子和勺子的，而是端着碗喝。
对于老北京的美食小吃，不少四川网友表示对于“炒肝”的口味不适应，还是四川菜好吃。网友“牙牙不是文艺女青年”表示，“（炒肝）真心不好吃，不符合四川人的口味，特别是庆丰包子铺做的，就是淀粉汤。”“永远做快乐的主人”说：在姚记点过一份，吃了一小口，就整不下去了，哪有我们成都的肥肠好吃哟！
■记者回访
市民排队捧场 包子铺变“景点”
习近平排队吃包子的消息引发京城百姓热议，“赞”声不断。市民争相“吃包子”也让该店铺人满为患。
市民专点总书记“套餐”
29日，北京市民吴大爷拉着老伴，带着小孙子推门进来，一口气点了一斤半的包子，还加了一碗炒肝。“我们三口子就吃包子了！”
吴大爷今年62岁，说起没碰上总书记这事儿，吴大爷满脸遗憾，直拍大腿。“当天上午我们就在这儿吃的，结果下午遛弯时听说主席来了，我赶紧回家叫老伴儿带着孩子过来了。”
而在餐厅内进大厅的中间第二桌，是总书记28日中午就餐时用的桌子。一位父亲特别兴奋地带着女儿坐在这里，也是特意赶来，买了二两包子一碗炒肝，外加一盘小菜，正是习总书记中午吃的“套餐”。
市民排队等“总书记餐桌”
29日上午，曾与习总书记合影的马冠杰老人再度来到庆丰包子铺用餐。他一进门就被等候点餐的顾客们认了出来。争相要求马先生用手机调出和总书记在一起的照片，站在当天的位置上拍照。
不只是马先生，29日上午还未开门这里就排起了长队。排在第一位的是来自武汉的一位先生，特意清晨赶来，就是为了在习总书记待过的桌子上吃一顿饭。有顾客告诉记者，还没等这位武汉的客人吃完，就被后边排队等待这桌的顾客“催促”。在记者停留的1个小时内，还不乏诸多从外地特意赶来的人，这里俨然成了一处“景点”。（法制晚报）