比马卡龙好看N倍的中式甜点 到底什么样？ 2015-04-14 17:21    来源： YOKA时尚网

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　　 在西方甜点面前中式传统点心成为了过时的玩意。心灵手巧的人都去学习制作马卡龙了，各种西点烘焙课程早已人满为患，可见要找一个会做中式甜品的人有多难！中式甜点到底魅力何在？还真没有几人能说得出来。那不妨同去品一品那些需要传承的经典老派甜点。

　　 荷花酥

　　 杭州著名的汉族小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，观之形美动人。别小看这样一份点心，它具有食疗作用，适宜体质虚弱，心慌，脾气虚，慢性腹泻之人食用。

　　 杏仁豆腐

　　 杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。秋季天干物燥容易上火，所以正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。

　　 桂花定胜糕

　　 杭州最传统的点心，具有春季养生调理，术后调理的功效，糕点吃起来比较松软。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。桂花定胜糕在制作时要选择上好的江南糯米，有梅花、虫鱼等形状，绯红色，轻咬下去，糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出豆香和桂花香，甜而不腻，满满的秋天气息。