“中华老字号”名小吃郭汤圆重出江湖

　　中新四川网1月24日电　（汤雁）成都“中华老字号”郭汤圆名小吃在沉寂多年后，于今日在成都宽巷子开业，喜迎中外游客，成为成都宽窄巷子又一张景区名片，为广大国内外游客品尝中华美食增添了新年乐趣。
  　　据“郭汤圆小吃城”郭军总经理介绍，“郭汤圆”由四川中江县人氏郭永发创立，始于清朝末年，起初汤圆名为“滚货汤圆”，以糯米粉均匀铺在簸箕里，放入切成小块的红糖作馅心。以抖动簸箕使红糖滚动粘粉。边抖边洒水，直至红糖裹上一层糯米粉，形状变成圆形即为汤圆，后经郭永发精心改良成吊浆粉子来加工。其馅心细腻精巧、口味新奇，尤以“洗沙”最受欢迎！改良的皮料、独特的馅心，让郭永发的汤圆担子生意火爆起来，一早一晚两副担子在成都北门大桥一带沿街叫卖，已远远不能满足广大食客的需求，于是就开店经营汤圆，人送雅号“郭汤圆”。
  　　据了解，“郭汤圆”曾先后获得“亚运会专利产品”“天府食品博览会金奖”“成都名小吃”“中华老字号”“全国绿色餐饮企业”等荣誉，在成都饮食行业有“南赖北郭”之称，至此郭汤圆生意兴隆于世。后因成都市旧城改造、拆迁等原因沉寂多年。如今在四川省成都市饮食公司、成都文旅集团的大力支持下，郭汤圆名小吃城于今日重出江湖恢复营业，经营面积达400平方米。
  　　郭总还透露，今后“郭汤圆成都名小吃城”还将在黄龙溪、平乐古镇等景区发展直营店，传统与创新并俱，走平民化消费路线。把成都的名小吃招牌打进更多的市场。（完）