隔夜西瓜不能吃? 医生:夏天细菌滋生快 隔夜食物避免食用

四川在线消息（四川在线实习记者 王亚楠）西瓜具有清热解暑、泻火除烦、降血压等功效，是夏季最佳必备水果.可是，很多时候，一个大西瓜切开后当天吃不完，这时，市民一般都会把剩下的那一半西瓜，套上保鲜膜放在冰箱里冷藏，隔一夜后再接着吃。但是，近日，在微博里有一条热点话题，有一家三口吃了隔夜的西瓜后，上吐下泻，人都快脱水了。

市民：没坏的情况下 还是会继续拿出来吃

“没有吃完，扔掉浪费，而且放到冰箱里又坏不了，第二天拿出来继续吃。“董小姐说。提到隔夜西瓜细菌含量超标时，董小姐表示，”因为家里人不是经常都在，所以买上一个或是半个西瓜，经常会吃不完。“我看新闻上说的隔夜的西瓜不太健康，但也不会太放在心上，隔夜或者有时隔了两天也会吃“。

董小姐笑言称：“我肠胃比较健康，所以不是特别在意，但也不提倡所有人都这么不注意，毕竟人和人的身体不一样，而且为了健康，还是尽量避免隔夜食用吧。

记者随后，采访的几位市民，都表示不会特别注意隔夜西瓜不能吃的事情，并且一位姓王的市民表示，头一天买了西瓜后，会专门切好放到冰箱里冷藏一天，第二天再拿出来吃。

医生：夏天细菌滋生快 隔夜食物都不要再吃

随后，记者也采访四川省人民医院消化系统科的李医生。"不止是西瓜不能隔夜吃，夏天天气炎热，细菌容易滋生，所以尽量避免食用隔夜的食物。"李医生表示，隔夜菜并不是单指放了一夜之后，而是放置时间超过8～10小时，都应该算隔夜菜。而且有些食物可能在室温下储存4个小时就会变质。

李医生解释说，隔夜食物有两大安全问题，一是微生物繁殖，也就是平时说的细菌，会导致食物变质；二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并存在有致癌的风险。李医生说："光今年夏天因为吃隔夜食物来找我看病的人，平均每天就有3～4个"

李医生介绍，并不是所有人的身体都适合吃西瓜，由于西瓜属于凉性食物，而且水分糖分较足，所以，患有糖尿病的患者，肾功能不全者、感冒初期、产妇都不适合食用西瓜。并且，夏季天气虽然炎热，吃饭西瓜多了会导致消化不良、胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。

不宜隔夜食用的食物有哪些？

隔夜开水不能喝

隔夜开水里面的亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍，亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝。

隔夜茶不能喝

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

隔夜银耳不能吃

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳还是野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人们喝了之后，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，是人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

隔夜叶菜不要吃

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

隔夜海鲜品不能吃

隔夜的鱼和海鲜不能食用。鱼和海鲜隔夜后容易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

隔夜家庭卤味不要吃

不少市民喜欢把吃剩下的卤味方冰箱里“过夜”，可这种做法存在很大的安全隐患，容易滋生细菌，造成食物中毒，所以春夏季节吃卤味不要隔夜，最好当天吃完。

很多隔夜的食物都是不适合使用的，所以在生活中应该更加多注意，尽量少吃隔夜食物，不仅对自己的身体没有益处，还可能会因此而引发严重的危害，避免得不偿失。